蛋白质变性的结果是（）

蛋白质变性的结果是（）
A、蛋白质空间构象的破坏
B、氨基酸组成的改变
C、肽键的断裂
D、蛋白质的水解
【正确答案】：A
【题目解析】：蛋白质变性是由物理或化学因素使蛋白质的空间构象遭到破坏而引起性质的改变(一般认为蛋白质变性是二级结构和三级结构改变或遭到破坏),称为蛋白质的变性。