试述人乳营养价值高于牛乳的原因。

试述人乳营养价值高于牛乳的原因。
【正确答案】：从蛋白质方面看，人乳所含的蛋白与乳清蛋白比例为4：6，牛乳为4：1，人乳较牛乳更易被婴幼儿消化吸收。从脂肪看，牛乳脂类含量与人乳近似，但必需脂肪酸含量不高，并且消化吸收率较人乳差。从矿物质看，与牛乳相比，人乳中矿物质的含量比较低，这更能适合婴儿发育不完全的肾脏。人乳钙含量低于牛乳，但吸收率高于牛乳。人乳中铁的吸收率也远远高于牛乳。