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蔬菜的矿物质和微量元素吸收率低,是由于蔬菜中含有膳食纤维和__________。
2024-08-14 17:15:39
烹饪营养学(一)(05770)
蔬菜的矿物质和微量元素吸收率低,是由于蔬菜中含有膳食纤维和__________。
【正确答案】:草酸
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醇溶蛋白和谷蛋白中含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸,但缺乏__________。
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