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原料利用盐水洗涤时盐水的最佳浓度为
2024-08-14 17:22:45
烹饪营养学(一)(05770)
原料利用盐水洗涤时盐水的最佳浓度为
A、1%~1.5%
B、1.5%~2%
C、2%~3%
D、3%~4%
【正确答案】:C
【题目解析】:盐水浓度一般控制在2%~3%为好。P74
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