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腥异味较小的动物性原料,如猪肚等采用________锅焯水。
2024-08-14 17:28:28
烹饪营养学(一)(05770)
腥异味较小的动物性原料,如猪肚等采用________锅焯水。
【正确答案】:冷水
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蔬菜中维生素C主要分布在代谢旺盛的叶、花、茎等组织器官中,与________的分布相平行。
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脂肪的熔点与消化吸收率有关,熔点越低,消化吸收率越_________。