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离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的
2024-08-14 17:59:21
烹饪营养学(一)(05770)
离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的
A、持水性
B、吸水性
C、黏结性
D、溶 涨 现象
【正确答案】:A
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