膳食调查方法中最早、最常用的方法是（）

膳食调查方法中最早、最常用的方法是（）
A、称重法
B、记账法
C、询问法
D、化学分析法
【正确答案】：B
【题目解析】：记账法是最早、最常用的方法。对建有伙食账目的集体食堂等单位，可查阅过去一定期间食堂的食品消费总量，并根据同一时期的进餐人数，粗略计算每人每日各种食品的摄取量，再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。这种方法可以调查较长时期的膳食，如1个月或更长。p28