蔬菜速冻前漂烫处理的主要目的是

蔬菜速冻前漂烫处理的主要目的是
A、清洗
B、保脆
C、熟制
D、灭酶
【正确答案】：D
【题目解析】：用高温或者极端ph值环境使酶失去活性