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降速干燥阶段食品的表面温度
2024-08-14 16:04:21
食品加工与保藏(本)(05767)
降速干燥阶段食品的表面温度
A、缓慢下降
B、快速下降
C、不断升高
D、几乎不变
【正确答案】:C
【题目解析】:
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在浓缩蒸发操作中有晶体析出的溶液蒸发时,适合采用的加料方式为
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食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是