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冷冻浓缩分离操作中,与生产能力成反比的是
2024-08-14 16:24:52
食品加工与保藏(本)(05767)
冷冻浓缩分离操作中,与生产能力成反比的是
A、冰晶粒度
B、冰晶形状
C、浓缩液黏度
D、浓缩液浓度
【正确答案】:C
【题目解析】:在分离操作中,生产能力与冰晶粒度的平方成正比,与浓缩液的黏度成反比。
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当蔗糖溶液浓度高于低共熔浓度对,溶液呈过饱和状态,此时降温的结果是
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下列选项中,分离过程无相变的分离方法是