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干燥速率曲线图上恒速干燥阶段和降速干燥的交点称为
2024-08-14 16:26:20
食品加工与保藏(本)(05767)
干燥速率曲线图上恒速干燥阶段和降速干燥的交点称为
A、临界点
B、顶点
C、下降点
D、上升点
【正确答案】:A
【题目解析】:两个干燥的交点称为临界点。
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干燥食品的目的主要是
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食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是