横速干燥阶段汽化的水分是

横速干燥阶段汽化的水分是
A、结合水
B、非结合水
C、小毛细管中的水
D、细胞壁中的水
【正确答案】：B
【题目解析】：恒速干燥阶段：在恒速干燥阶段，物料表面始终保持湿润状态，空气传递给物料的热量全部用于水分的气化，同时水分从内部向表面的传递速率与表面水分的汽化速率相适应。一般来说，此阶段汽化的水分为非结合水，干燥速率的大小取决于物料表面水分的汽化速率，因此又称为表面汽化控制阶段。