首页
如果食品中不存在不饱和脂肪酸,则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
2024-08-14 16:28:22
食品加工与保藏(本)(05767)
如果食品中不存在不饱和脂肪酸,则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
A、抗坏血酸氧化酶
B、过氧化氢酶
C、过氧化物酶
D、葡萄糖氧化酶
【正确答案】:C
上一篇:
果蔬中最耐热,而且它的钝化可作为热处理对酶破坏程度的指标酶是
下一篇:
导致罐头食品发生瓶盖酸败的原因菌是