首页
不同的热处理过程对微生物、酶和食品成分的作用以及传热的原理和规律是
2024-08-14 16:28:28
食品加工与保藏(本)(05767)
不同的热处理过程对微生物、酶和食品成分的作用以及传热的原理和规律是
A、不同的
B、线性相关的
C、相同或相似的
D、对数相关的
【正确答案】:A
上一篇:
不同食品中所含酶的种类不同,能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是
下一篇:
果蔬中最耐热,而且它的钝化可作为热处理对酶破坏程度的指标酶是