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糖化曲
2024-08-14 16:38:58
食品加工与保藏(本)(05767)
糖化曲
【正确答案】:是将能分泌糖化型淀粉酶的曲霉在一定营养基质和适宜的温度、湿度和通风条件下进行大量生长和产酶,所得到的含酶培养物。
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