冷害

冷害
【正确答案】：在低温冷藏时，贮藏温度虽未低于其冻结点，但当贮藏温度低于其临界值时，这些水果、蔬菜就会表现出一系列的生理病害现象。这样由于低温所造成的生理病害现象称为冷害。
上一篇：空气冷却
下一篇：食品冷藏剂