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真空冷却法是一种快速冷却降温方法,主要用于
2024-08-14 16:42:28
食品加工与保藏(本)(05767)
真空冷却法是一种快速冷却降温方法,主要用于
A、根菜类蔬菜冷却
B、茎菜类蔬菜冷却
C、叶菜类蔬菜冷却
D、果菜类蔬菜冷却
【正确答案】:C
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果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温
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