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简述超滤的基本原理。
2024-08-14 16:48:03
食品加工与保藏(本)(05767)
简述超滤的基本原理。
【正确答案】:超滤所用的膜是不对称性膜. 其表面活性层有孔径为10~200nm的微孔,能够截留分子量为500Dalons以上的大分子物质和胶体微粒,所用压差为0. 1—0. 5Mpa。原料液在压差的作用下,水和小分子量物质透过膜的微孔流到膜的低压侧,为透过液。大分子物质和胶体微粒被截留。不能透过膜,从而实现了原料液中大分子物质和胶体微粒与水的分离。
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