冻干蔬菜中形成的“干草”异味是

冻干蔬菜中形成的“干草”异味是
A、糖酵解所导致的
B、蛋白质分解所导致的
C、脂肪氧化所导致的
D、维生素氧化所导致的
【正确答案】：C