UHT乳出现脂肪上浮现象的原因很多,其中起主要作用的酶是

UHT乳出现脂肪上浮现象的原因很多,其中起主要作用的酶是
A、酸性蛋白酶
B、碱性蛋白酶
C、中性蛋白酶
D、巯基蛋白酶
【正确答案】：B
【题目解析】：UHT乳出现脂肪上浮现象的原因很多,其中起主要作用的酶是碱性蛋白酶