下列选项中，低剂量辐照后抑制发芽的食物品种有
A、黄豆
B、马铃薯
C、洋葱
D、大蒜
E、姜
【正确答案】：BCDE
【题目解析】：低剂量辐照可以抑制蔬菜发芽（0. 05kGy~0. 15kGy剂量的辐照处理即可阻止马铃薯、大蒜、洋葱或姜储存期的发芽）、防止食品虫害（1kGy剂量的辐照处理可以消灭大米、小麦、干菜豆、谷粉和通心粉中的象鼻虫和面象虫；0. 25kGy剂量可使昆虫在数周内死亡或使存活的昆虫不孕；1kGy剂量足以使昆虫在数日内死亡）、延长水果和蔬菜的生理过程（1kGy以下的剂量辐照可抑制多种水果、蔬菜中的酶活性，也可相应降低植物体的生命活力，从而延长其成熟，减少腐烂，延长保藏期）。
