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间接加热UHT
2024-08-14 15:40:23
新型食品概论(05766)
间接加热UHT
【正确答案】:是采用中压蒸汽或中压水为加热介质,热量经过固体换热壁转传给待加热杀菌物料的超高温杀菌方式。
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试述超临界CO2流体萃取对食品品质及营养成分的影响。