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UHT灭菌对绿茶饮料香气组分的影响主要表现在醇类减少、醛类香气含量降低的同时,增加酮类香气和()
2024-08-14 15:42:45
新型食品概论(05766)
UHT灭菌对绿茶饮料香气组分的影响主要表现在醇类减少、醛类香气含量降低的同时,增加酮类香气和()
A、醚类香气
B、酯类香气
C、芳香化合物香气
D、有机酸香气
【正确答案】:B
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多数细菌在超高温条件下可以被杀死,但是它们产生的酶是相当耐热的,尤其是()