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如何对膨化食品进行卫生监督和管理?
2024-08-14 15:50:39
新型食品概论(05766)
如何对膨化食品进行卫生监督和管理?
【正确答案】:控制微生物的污染、防止农药污染、防止有害金属污染、油脂氧化的控制。
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淀粉、蛋白质、脂肪在膨化过程中有何变化?
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简述膨化食品中可能存在的卫生学问题。