冷冻干燥食品具有哪些特点？

冷冻干燥食品具有哪些特点？
【正确答案】：①冻干食品最大限度地保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味②冻干食品不失原有食品的骨架结构，保持了食品原有的形态；③复水性能好，更接近新鲜食品品质；④无一般干燥方法带来的表面硬化问题；⑤易于贮藏、运输。