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简述天然豆类食物中存在的抗营养因子。
2024-08-14 14:18:45
营养学(一)(05760)
简述天然豆类食物中存在的抗营养因子。
【正确答案】:①蛋白酶抑制剂;②植酸;③植物红细胞凝集素;④胀气因子和豆腥味。
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