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简述食品样品均匀化处理的方法。
2024-08-14 10:52:49
食品化学与分析(05753)
简述食品样品均匀化处理的方法。
【正确答案】:(1)使用常用处理工具对食品组织进行粉碎,颗粒大小达到分析要求。
(2)采用标准筛过筛,直至全部样品都通过为止。
(3)液体或半流体样品,只要充分搅匀即可。固体油脂应加热熔化后进行混匀。
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