简述银盐法测定食品中砷的原理。

简述银盐法测定食品中砷的原理。
【正确答案】：样品经消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成红色胶态物，与标准系列比较定量。