引起食品中维生素损失的因素可能有

引起食品中维生素损失的因素可能有
A、原料品种和成熟度
B、加工前处理
C、洗涤
D、热加工
E、食品添加剂和化学成分
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：引起食品中维生素损失的因素可能有：原料品种和成熟度、加工前处理、洗涤、热加工、食品添加剂和化学成分。