食品中脂肪的测定方法有

食品中脂肪的测定方法有
A、索氏提取法
B、酸水解法
C、荧光法
D、双缩脲法
E、考马亮蓝染料比色法
【正确答案】：AB
【题目解析】：食品中脂肪的测定方法有索氏提取法、酸水解法。