食品添加剂的作用不包括

食品添加剂的作用不包括
A、防止食品腐败变质
B、提高食品的营养价值，改善食品感官性状
C、掩盖食品的变质
D、有利于食品加工
【正确答案】：C
【题目解析】：食品添加剂的作用不包括掩盖食品的变质。