食品化学

食品化学
【正确答案】：食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、贮藏和运销过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性影响的科学。
上一篇：物理检验法
下一篇：滴定分析法