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简述分光光度法测定水产品中组胺测定原理
2024-08-14 11:22:44
食品化学与分析(05753)
简述分光光度法测定水产品中组胺测定原理
【正确答案】:鱼体中组胺用正戊醇提取后,在弱碱性溶液中与偶氮试剂进行偶氮反应,生成橙色化合物,与标准系列比较定量。
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