简述重量法测定食物中粗纤维的原理与操作步骤

简述重量法测定食物中粗纤维的原理与操作步骤
【正确答案】：1.原理在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣为粗纤维。2.操作步骤（1）样品处理（2）测定