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水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为
2024-08-14 11:34:46
食品化学与分析(05753)
水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为
A、单分子层水
B、多分子层水
C、自由水
D、体相水
【正确答案】:B
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关于影响淀粉糊化因素的描述,正确的是
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食品中维系自由水结合力的是