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简述油脂精制的步骤及负面影响。
2024-08-14 11:36:20
食品化学与分析(05753)
简述油脂精制的步骤及负面影响。
【正确答案】:脱胶;脱酸;脱色;脱臭。负面影响为损失了一些脂溶性维生素。
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