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简述细菌性食物中毒发病原因的三个环节。
2024-08-03 00:48:12
预防医学(二)(03200)
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简述细菌性食物中毒发病原因的三个环节。
【正确答案】:(1)致病菌污染食品;
(2)食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;
(3)烹调加工不当。P181
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