5.麦芽的感官质量有哪些要求?

5.麦芽的感官质量有哪些要求?

淡色麦芽一淡黄色、有光泽、具有麦芽香气、无异味、无霉粒，协定麦汁色度为2.5~5 0EBC；

浓色麦芽一具有麦芽香气和焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度9.0~130EBC；

黑色麦芽一具有麦芽香气和焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度>130EBC；

焦香麦芽一具较浓的焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度25~60EBC。