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18. ______ 是啤酒苦味的主要物质,其溶解度较a-酸大,苦味柔和、细腻。
2023-11-22 11:55:31
啤酒三级品酒师(紫)
18. ______ 是啤酒苦味的主要物质,其溶解度较a-酸大,苦味柔和、细腻。
异α-酸
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17.酿造用水的感官品评主要从外观、 ______ 和 ______ 三方面来评价。
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19.黑色麦芽是色度为不小于 ______ EBC单位的麦芽。