下列关于水泥的叙述，正确的是（ ）。
A、水泥的凝结时间分初凝时间和终凝时间
B、水泥的初凝时间是指自加水起至水泥浆开始有一定结构强度所需的时间
C、水泥的终凝时间是指自初凝时间起至水泥完全失去塑性所需的时间
D、硅酸盐水泥的终凝时间不得长于6.5h
E、水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中，体积变化的均匀性
【正确答案】：ADE
【题目解析】：关于水泥的叙述，我们来逐项分析：
A. 水泥的凝结时间分初凝时间和终凝时间：这是正确的。水泥的凝结时间分为初凝时间和终凝时间，初凝时间是从水泥加水拌合开始至水泥浆开始失去塑性所需的时间，而终凝时间是从水泥加水拌合开始至水泥浆完全失去塑性并开始产生强度所需的时间。
B. 水泥的初凝时间是指自加水起至水泥浆开始有一定结构强度所需的时间：这是不准确的。初凝时间并不是指水泥浆开始有一定结构强度所需的时间，而是指水泥浆开始失去塑性的时间。
C. 水泥的终凝时间是指自初凝时间起至水泥完全失去塑性所需的时间：这也是不准确的。终凝时间是从水泥加水拌合开始至水泥浆完全失去塑性并开始产生强度所需的时间，而不是从初凝时间开始计算。
D. 硅酸盐水泥的终凝时间不得长于6.5h：这是正确的。根据国家标准，硅酸盐水泥的终凝时间不应迟于6.5小时。
E. 水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中，体积变化的均匀性：这是正确的。水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中，体积变化是否均匀的性能。如果水泥在凝结硬化过程中体积变化不均匀，则可能导致混凝土开裂等质量问题。
因此，正确的选项是A、D和E。
