关于斜坡堤堤身石料质量要求的说法，正确的有（　）。

关于斜坡堤堤身石料质量要求的说法，正确的有（　）。
A、1kg以下的颗粒含量应小于15％
B、1～10kg的块石含量应小于15％
C、可采用10～100kg的块石
D、采用的开山石和石渣的含泥量应小于10％
E、深水斜坡堤可采用的开山石的最大块重为800kg
【正确答案】：CDE
【题目解析】：关于斜坡堤堤身石料的质量要求，我们可以根据相关的工程规范和经验来进行判断。 A选项提到1kg以下的颗粒含量应小于15％。然而，对于斜坡堤堤身来说，过小的颗粒含量可能会影响石料的整体稳定性和强度，因此这个比例可能不符合工程要求。 B选项表示1～10kg的块石含量应小于15％。这一比例同样可能不足以保证斜坡堤的稳定性和承载能力。 C选项指出可采用10～100kg的块石。这个范围内的块石大小适中，能够提供良好的承载能力和稳定性，是斜坡堤堤身常用的石料规格。 D选项说明采用的开山石和石渣的含泥量应小于10％。这个要求是为了确保石料的纯净度，减少泥质对石料性能的影响，符合斜坡堤堤身对石料质量的基本要求。 E选项提到深水斜坡堤可采用的开山石的最大块重为800kg。这个规定是为了适应深水环境下斜坡堤的特殊要求，确保石料在深水中有足够的稳定性和承载能力。 综上所述，C、D和E选项正确地描述了斜坡堤堤身石料的质量要求。因此，答案选择CDE是合理的。