乳化炸药具有（ ）。
A、较高的猛度
B、较高的爆速
C、较高的感度
D、抗水性能比水胶炸药低
E、加工使用安全
【正确答案】：ABCE
【题目解析】：乳化炸药作为一种特殊的炸药类型，其特性体现在多个方面。
A选项提到乳化炸药具有较高的猛度。猛度是炸药爆炸时破碎周围介质的能力，乳化炸药因其特殊的物理和化学性质，确实展现出较高的猛度，这一点是符合的。
B选项指出乳化炸药具有较高的爆速。爆速是指炸药爆炸时爆炸波沿炸药柱传播的速度，它是衡量炸药爆炸性能的重要指标之一。乳化炸药由于其独特的配方和制作工艺，通常具有较高的爆速。
C选项描述乳化炸药具有较高的感度。感度是指炸药在外界作用下发生爆炸的难易程度。乳化炸药由于其特殊的组成和结构，对外界刺激如冲击、摩擦、热量等较为敏感，因此具有较高的感度。
D选项说乳化炸药的抗水性能比水胶炸药低。这一点实际上是不准确的。乳化炸药由于含有乳化剂和水相，使其具有一定的抗水性能。相比之下，水胶炸药的抗水性能可能因具体配方和制作工艺的不同而有所差异，但通常乳化炸药的抗水性能并不会比水胶炸药低。
E选项强调乳化炸药的加工使用安全。这是正确的，乳化炸药在加工和使用过程中，通过控制其成分和工艺条件，可以确保其相对较高的安全性。
综上所述，选项A、B、C和E正确描述了乳化炸药的特性，而D选项的描述是不准确的。因此，正确答案为ABCE。
