关于混凝土和易性的说法，正确的是（）。
A、混凝土的水灰比越高，和易性越好
B、混凝土的砂率越高，和易性越好
C、影响混凝土和易性的关键因素是水泥的强度等级
D、混凝土的和易性用坍落度评价
【正确答案】：D
【题目解析】：关于混凝土和易性的说法，我们可以从以下几个方面进行分析：
首先，混凝土的和易性是指混凝土在搅拌、运输、浇筑、捣实等过程中易于操作，能够获得质量均匀、成型密实的混凝土的性能。其内涵包括混凝土的流动性、粘聚性和保水性三个方面。
A选项提到混凝土的水灰比越高，和易性越好。实际上，水灰比过高会导致混凝土过稀，影响其粘聚性和保水性，从而降低和易性。因此，A选项不正确。
B选项指出混凝土的砂率越高，和易性越好。砂率是混凝土中砂的用量与砂石总用量的质量百分比。砂率过大或过小都会对和易性产生不利影响。因此，B选项的说法也不准确。
C选项认为影响混凝土和易性的关键因素是水泥的强度等级。实际上，水泥的强度等级主要影响混凝土的强度，而非和易性。影响混凝土和易性的主要因素包括用水量、水灰比、砂率以及外加剂的掺量等。因此，C选项不正确。
D选项提到混凝土的和易性用坍落度评价。坍落度是评价混凝土和易性的重要指标之一，它反映了混凝土的流动性。坍落度越大，说明混凝土的流动性越好，易于浇筑和捣实。因此，D选项是正确的。
综上所述，正确答案是D：混凝土的和易性用坍落度评价。
