关于施工现场食堂职业健康安全卫生管理的说法，正确的是（ ）。

关于施工现场食堂职业健康安全卫生管理的说法，正确的是（ ）。
A、食堂制作间灶台及周边帖1.8m高瓷砖
B、食堂不需办理卫生许可证，但炊事人员须有健康证明
C、除炊事人员和现场管理人员外，不得随意进入制作间
D、食堂外设敞开式泔水桶，并定期进行清理
【正确答案】：A
【题目解析】：关于施工现场食堂职业健康安全卫生管理的各项要求，我们可以逐项进行分析： A选项提到食堂制作间灶台及周边应贴1.8m高的瓷砖。这是为了保持食堂环境的卫生，防止油污和食物残渣的积聚，同时也方便清洁和消毒。因此，A选项是正确的。 B选项表示食堂不需要办理卫生许可证，但炊事人员需要有健康证明。然而，根据我国的相关法规，食堂作为提供食品的场所，是需要办理卫生许可证的，以确保食品的安全和卫生。所以，B选项是错误的。 C选项指出除了炊事人员和现场管理人员外，其他人不得随意进入制作间。这个规定虽然看似合理，但在实际操作中可能过于严格。在某些情况下，可能需要其他人员进入制作间进行必要的检查或协助工作。因此，C选项的描述不够准确。 D选项提到食堂外设敞开式泔水桶，并定期进行清理。然而，敞开式的泔水桶容易滋生细菌、招引蚊虫，不利于食堂的卫生管理。通常，泔水桶应该设有盖子并定期进行清理和消毒，以确保食堂环境的清洁和卫生。因此，D选项也是错误的。 综上所述，正确答案是A选项，即食堂制作间灶台及周边应贴1.8m高的瓷砖。