以下血液的说法正确的是（ ）
A、血液即全血
B、血液由血浆和血细胞组成
C、血液经抗凝处理，即可分离出血浆和红细胞
D、血液是红细胞和水组成的
E、血液包括血清、血浆、血细胞
【正确答案】：ABC
【题目解析】：B 选项正确，血液由血浆和血细胞组成，这是血液的基本组成成分。
C 选项正确，通过抗凝处理，可以防止血液凝固，从而分离出血浆和红细胞。
A 选项不完全准确，血液不仅仅是全血，还包括血浆、血细胞等成分。
D 选项错误，血液的组成成分不仅仅是红细胞和水，还包括多种细胞和血浆等。
E 选项不完全准确，血清是血浆的一部分。
综上所述，正确答案是 ABC。
