A、
公司管理水平
B、
产品数量
C、
市场风险
D、
公司盈利
【正确答案】：C
【题目解析】：新产品和新业务的开展往往伴随着市场风险，如市场需求不足、竞争对手压力、市场变化等。因此，在开展之前，需要对这些风险进行充分的识别和评估，以制定相应的风险应对策略，提高成功的可能性。 A 选项公司管理水平可能会影响新产品和新业务的开展，但不是最关键的因素；B 选项产品数量与开展新产品和新业务的风险无关；D 选项公司盈利是开展新产品和新业务的目标之一，但在开展之前，更重要的是评估风险。 因此，正确答案是 C。