蛋白质产生两性电离的原理是什么?

蛋白质产生两性电离的原理是什么?
【正确答案】：蛋白质除肽链N端、C端的游离氨基和羧基可解离外，肽链中间的一些酸性或碱性氨基酸残基侧链基团也可分别解离，而带负电荷或正电荷，因此蛋白质是多价的兼性离子。