凯氏定氮法

凯氏定氮法
【正确答案】：蛋白质是生物体内主要的含氮物质，平均含氮约为16%。每克氮相当于100/16=6.25g蛋白质，每克样品中所含蛋白质的质量（g）＝ 每克样品中的含氮量×6.25。
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