蛋白质β-折叠的结构特点

蛋白质β-折叠的结构特点
【正确答案】：① 多肽链几乎完全呈伸展状态，相邻的肽键平面彼此折叠成锯齿状，氨基酸R侧链交错位于锯齿状结构上下方；
②相邻肽段之间的肽键形成氢键维系稳定，氢键的方向与长轴垂直。
③两个以上肽段的β- 折叠平行排列：两条链的 N - 端在同一侧的称为顺向平行；N-端与C-端在同一侧的称为逆向平行。