畜肉矿物质含量为()

畜肉矿物质含量为()


A、

0.4％～0.8％


B、

0.8％～1.2％


C、

1.2％～1.6％


D、

1.6％～2.0％


【正确答案】：B
【题目解析】：

畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。